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Lichi: planta y sabor

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Lychee, una de esas frutas que quizás conozcas por fama, que cruzas en el mercado o en alguna tienda pero que no tienes el "coraje" de tomar, sin conocer en profundidad sus características y propiedades. Averigüemos a qué sabe, cómo se come y por qué puede ser útil en la mesa.

Planta de lichi

Viene de porcelana esta fruta exótica también llamada litchis, y pertenece a la familia Sapindaceae. Crece en un árbol que puede medir hasta diez metros, decorado con largas hojas perennes. los lichis luego aparece en grupos y Hacia finales de otoño está maduro y listo para ser disfrutado, entonces averiguaremos cómo y por qué.

Para quien no esté familiarizado con esta fruta, es difícil distinguir las variedades en circulación, pero también hay más de 40, lo puedes notar mirando el color, tanto de la piel como de la pulpa.

Litchi: siembra

La siembra es un punto delicado en el caso de Lychee porque una vez hecho esto, antes de que podamos cosechar los frutos de nuestro trabajo, puede tomar hasta 10 años, además los primeros frutos serán bastante malos y solo con el tiempo, otoño tras otoño, se volverán sabrosos.

Por tanto, es una planta que requiere paciencia y optimismo, un atajo es el de la técnica de injerto. Una vez que tenemos el primer litchi en la mano, también llamado Uva china o cereza china, podemos acariciar la fina costra verde, si aún no está madura, y que poco a poco se ruboriza, en su interior hay un núcleo bastante grande, alrededor de la cual se encuentra la pulpa, blanca.

China, de donde proviene, junto con India, es el mayor productor de litchi en el mundo, nosotros en Italia estamos solo al principio y hay algunos cultivos solo en el sur, de la especie "Mauricio bengalí".

Litchi: como comerlo

No podemos juzgar a un Lychee si lo recogemos y lo comemos sin madurar, solo en la parte superior de su maduración adquiere su verdadero y agradable sabor, primero lo sentiremos gelatinoso y nos parecerá de mal gusto. Si el momento es incorrecto, la fruta cosechada no seguirá madurando, si aún está en la planta tenemos cuidado de no exponerla a temperaturas demasiado frías.

Separado de la planta, el El litchi sigue siendo consumible una semana, hasta que el caparazón se vuelve exageradamente oscuro: si todavía está fresco y huele a rosa, grabémoslo, cortándolo por la mitad para comerlo. Directamente, o en ensalada de frutas, o después de hacer un sorbete o una base para cócteles de ron.

El litchi se puede comer pacíficamente en cantidades modestas sin tener que preocuparse por efectos secundariosSin embargo, quienes deben tener más cuidado son las personas que padecen diabetes. Festejar con estas frutas puede deprimirte hemorragias nasales y dolor de garganta.

Lichi: sabor

Imagina comer un uva especial, si tienes un Litchi en tus manos, una fruta con un sabor delicado y ligeramente ácido. Rojo o rosa, rugoso por fuera con Más "espinillas" marrones que sobresalen, esta fruta esconde una pulpa especialmente carnosa, blanca, translúcida, suculenta y dulce pero cuidado porque también está el hueso y no es comestible.

El primero en quedarse hechizado por la bondad de Litchi fueron los emperadores chinos, en la antigüedad, incluido Kao Tsu, que vivió en el 200 a. C., quienes utilizaron estas frutas como moneda para pagar los impuestos locales. Los temas aún no se conocían pero hoy sabemos que contienen 82% de agua, 0.8% de proteína, 1.3% de fibra dietética, 15.2% de azúcar, 0.4% de grasa y 0.4% de ceniza.

Como sales minerales, encontramos mucho potasio y luego cobre, hierro, magnesio, fósforo, calcio, sodio, zinc, manganeso y selenio, como vitaminas, B1, B2, B3, B6, C, E, K y J.

Litchi: propiedades

Desde antioxidantes hasta anticancerígenos, el Lychee tiene propiedades que no imaginaríamos contenidas en su horrible caparazón. Me gustaría empezar por los beneficios para el sistema circulatorio, gracias a vitamina B3 que facilita la purificacion de sangre es previene la aterosclerosis. Al mismo tiempo, el potasio y el magnesio lo hacen ideal para el corazón y el cobre para la circulación sanguínea. Allí Vitamina C además de protegernos de las influencias, también actúa como anticancerígeno y fortalece el sistema inmunológico.

L 'alta digestibilidad y propiedades digestivas del litchi están ligados a las fibras dietéticas que contiene, capaces de estimular la producción de jugos gástricos, luego está el potasio que contribuye a la prevención de la hipertensión. Polifenoles y proantocianidinas contenidos en esta fruta, combinados con vitamina C, tienen un poder antitumoral.

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