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Pan sin levadura casero

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Pan sin levadura casero: los ingredientes y la receta para hacer pan sin levadura (sin levadura) en casa. En este artículo te daremos la receta clásica y la versión para celíacos, es decir, sin gluten.

Pan sin levadura literalmente significapan sin levadura, es de hecho un tipo depan de moldeelaborado con harina de cereal y agua sin la adición de levadura y por tanto sin haber pasado por el clásico proceso de fermentación típico depan de molde.

lospan sin levadurafue, durante mucho tiempo, el únicopan de moldeconocido por la humanidad: se preparaba mezclando harina integral y agua y la masa triturada se cocinaba sobre piedras al rojo vivo o cenizas calientes. Los primeros documentos históricos delpan sin levadurase remonta al año 1000, en Escocia, estepan sin levadurase preparaba con harina de cebada o avena y se cocinaba sobre piedra arenisca o directamente sobre brasas calientes.

Pan sin levadura y religión

lospan sin levaduraDesempeña un papel importante en varias religiones, particularmente en las religiones judía y cristiana.

- Es una costumbre judía comerpan sin levaduradurante la Semana Santa celebrada en memoria de la salida del pueblo israelita de Egipto.

- Es costumbre cristiana consumir un tipo particular depan sin levadurade forma circular (la hostia) durante el rito litúrgico. La Iglesia Católica emplea elpan sin levadurapara la Eucaristía.

Pan sin levadura casero

Hacer elpan sin levaduraen casa es muy sencillo. AhírecetaEs muy rápido:¡solo piense que no tiene que esperar el tiempo de levadura!La receta depan sin levadurapodría ser útil para quienes están a dieta para perder peso y tienen problemas para digerir los productos fermentados. En algunos individuos, elpan de moldeleudado puede dar lugar a hinchazón abdominal, sensación de pesadez y una acumulación excesiva de gas en el intestino. En este contexto, lapan sin levadurapuede ser útil para restaurar la flora bacteriana intestinal normal, desinflar el vientre y ayudar al efecto de una dieta hipocalórica destinada a adelgazar.

Receta de pan sin levadura casero, los ingredientes

  • 500 gramos de harina 0
  • 250 ml de agua tibia
  • sal

Pan sin levadura, nota sobre los ingredientes
Muchas recetas sugieren agregar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por cada 500 gramos de harina utilizada. Le recomendamos que agregue el aceite solo si su intención es hacer unpan sin levaduraaromatizado con hierbas. Las focaccias sin levadura se preparan con la simple adición de romero, aceite y unos granos de sal gruesa para agregar a la superficie de la masa a la mitad de la cocción.

Pan sin levadura casero, como proceder.

En un tazón bastante grande, mezcle el agua y la harina. Añadir el agua gradualmente para suspender la adición cuando la masa esté suave y homogénea.

Deje reposar la masa de agua y harina durante unos 20 minutos. Divida la masa en muchas bolitas.

Estire cada bola de masa y cocínela en una sartén durante unos 2 minutos por cada lado. Para extender la masa, puede ayudarse con un rodillo (no se recomienda para masas con levadura).

Quitar elpan sin levaduradel fuego cuando esté ligeramente dorado, sírvelo todavía caliente para que se aprecie crujiente.

Pan sin levadura sin gluten, receta para celíacos

Quienes padecen intolerancia al gluten pueden aprovechar laspan sin levaduraelaborado con una harina sin gluten. Por supuesto, no todas las harinas sin gluten son aptas para la preparación depan sin levadurapero… no te desesperes, ¡los celíacos tienen una buena elección! Las alternativas a la harina blanca son muy numerosas. Puedes preparar panes sin levadura con mezclas de harinas a tu gusto (mezcla de harina de arroz, harina de maíz, harina de trigo sarraceno, harina de quinua ...) o utilizar una de las muchas mezclas de harinas sin gluten del mercado. El procedimiento es idéntico al visto anteriormente para elpan sin levadura casero.

Curiosidad:
la palabraázimoproviene del griego antiguo ἀζύμη que significa "sin levadura“.