Información

Alcachofa de Jerusalén: propiedades

Alcachofa de Jerusalén: propiedades



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

topinambur, ni alcachofa ni patata, sino algo parecido. O totalmente diferente. Estamos ante una planta que nutre, y además bien, también se usa para la belleza, y con una flor maravillosa que decoraría un jardín. Aprovechamos esta oportunidad para conocer más.

Topinambur: que es

los topinambur es una planta perteneciente a la gran familia de Asteraceae. También se le llama nabo alemán o alcachofa de Jerusalén, por la asonancia de sabores, y su nombre científico es Helianthus tuberosus L., 1753, también popularizado en Helianthus tuberoso: deriva del griego "helios" (sol) y "anthos" (flor) y habla del heliotropismo de la flor de la alcachofa de Jerusalén que mira al cole como el conocido girasol.

Rica en propiedades beneficiosas para la salud humana, esta planta durante muchos años ha sido un válido sustituto de la papa, se la llamó Papa americana, pero tiene características diferentes y a veces mejores. Seguro que sus flores son insuperables, que estallan a finales de verano en un amarillo dorado que encanta y compite con la margarita amarilla. En verdad hay dos variedades, uno está disponible a fines de agosto y es el temprano, de color blanco, luego llega el burdeos desde octubre hasta la primavera.

Topinambur: orígenes

Hoy en Italia el topinambur, excepto en Cerdeña, pero sus orígenes son en el extranjero, en América del Norte. En Europa también está presente y se utiliza en Francia, Austria y Eslovenia, y luego en la Selva Negra, los Vosgos, el Macizo del Jura, los Pirineos y los Cárpatos.

No tiene mucha dificultad para sobrevivir, de hecho se considera casi una plaga en áreas con un clima favorable como las cercanas a vías fluviales. En las montañas asciende hasta los 800 metros. En Italia hemos estado utilizando topinambur, con fines alimentarios, pero no solo. Menos conocida pero preciosa es su contribución a la industria de la preparación de etanol, por ejemplo.

Alcachofa de Jerusalén: planta

La planta del topinambur - de la flor espléndida hablo después - tiene un tallo de hasta 3 metros y tiene las patas en posición subterránea donde permanecen durante la temporada adversa. De hecho, bajo tierra hay tubérculos que anualmente producen nuevos tallos, hojas y flores.

La parte que queda por debajo del nivel del suelo, del tallo, es un rizoma de 3 a 5 cm, nudoso y redondeado, mientras que la parte que sobresale se divide en varias ramas y es rugosa y más delgada. los el tubérculo es comestible, las hojas que aparecen en cambio en la parte superior, son bastante estrechas y con márgenes dentados, rugosas al tacto, atravesadas por tres nervios y de color verde oscuro.

Alcachofa de Jerusalén: flor

Aquí está la flor del Topinambur, amarillo y brillante. Aparece y permanece para seguir al sol en el cielo entre agosto y octubre, luego la planta se seca. Sin tristeza, la siguiente primavera de los tubérculos llegan otros y el camino continúa. Como hemos mencionado, la flor del topinambur se parece al de la margarita amarilla.

Alcachofa de Jerusalén: propiedades

La parte comestible del topinambur, el tubérculo, no solo es comestible sino que también tiene muchas propiedades interesantes. Por tanto, es un error considerarlo como un sustituto de la patata. Se merece su espacio, aquí y en nuestras dietas. Hablando de dieta, si estás haciendo una adelgazante, pon el topinambur inmediatamente: contiene inulina. Es una molécula nutricional con excelentes propiedades y que da sensación de saciedad si se ingiere con mucha agua, y luego mantiene limpio el intestino, lo cual es excelente incluso si no estás a dieta.

Incluso para aquellos que tienen la colesterol alto o sufrir de diabetes, la topinambur es un alimento adecuado ya que reduce la absorción de colesterol malo y azúcares por el intestino. Especialmente cuando se consume crudo, con todas sus propiedades intactas. Al estimular la secreción de jugos gástricos y bilis, también tiene un efecto digestivo y previene problemas intestinales.

En el caso específico de estreñimiento el topinambur se recomienda en forma de harina, para mezclar con otras harinas, con una participación del 10%. Los ancianos y los niños pueden sacar mucha energía de este tubérculo, también es una panacea para el cabello: gracias al hierro mantiene sanos los folículos pilosos, con su cobre previene caídas y estimula el crecimientoFinalmente, al contener vitamina C, promueve la absorción de hierro y la producción de colágeno, manteniendo la piel sana.

Alcachofa de Jerusalén: valores nutricionales

los topinambur está compuesto por el 78,9% de agua, por un 2,4% de cenizas, un 2% de proteínas, un 9,6% de azúcares, un 0,01 de grasas y un 1,6% de fibras dietéticas, es una valiosa fuente de potasio, mucho más que los plátanos: 100 gramos de alcachofa de Jerusalén contienen 429 miligramos de potasio contra 358 de los plátanos. En cuanto a calorías, contiene algunas 73 por hecto.

La parte comestible se guarda bien en el refrigerador, generalmente en bolsas de papel convenientes para mantenerla en la oscuridad y fresca. Es un alimento apto también para mujeres embarazadas, conocido que estimula la producción de leche, también es útil saber que no contiene gluten por lo que también celiacos tienen luz verde y pueden beneficiarse al 100%. También llénelos con los minerales que contiene (potasio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, sodio, cobre, manganeso, selenio y zinc) y vitaminas (vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, Vitamina C, vitamina E y K)

Topinambur: recetas

los topinambur se puede consumir de muchas formas, tanto cruda como cocida. Cruda se encuentra en coloridas ensaladas, cortada en rodajas y sazonada con aceite, limón, sal y perejil. En Piamonte se considera una de las mejores verduras para mojar cruda en bagna cauda. Para comerla cocida hay que quitarle la piel, luego se puede decidir si la hervir o incluso freír, idéntica a las patatas, o hacer un puré.

Hay muchas opciones para disfrutarlo y en este artículo dedicado puedes leer las recetas más deliciosas con topinambur. Al salir de la cocina, el topinambur nos sigue, como producto de belleza corporal. Su pulpa, cocida, pasada y mezclada con aceite de oliva, se utiliza para envolturas de pies y manos.

Alcachofa de Jerusalén: precio

Es bastante fcil encontrar el topinambur en las tiendas de la ciudad, pero para aquellos que quieren asegurarse 6 paquetes agridulces con el que probar muchas recetas.

Para que conste y finalmente: no soy el único que está tan enamorado de Flor de alcachofa de Jerusalén. Como yo el famoso Claude Monet quien le dedicó un espléndido cuadro en colores brillantes y evidentemente amarillos. Se titula "Flores de topinambur "simplemente.

Si te ha gustado este artículo sigue siguiéndome también en Twitter, Facebook, Google+, Pinterest y ... ¡en otros lugares tienes que encontrarme!

También te pueden interesar los siguientes artículos:

  • Plantas medicinales: propiedades y beneficios
  • zanahoria blanca
  • Zonas climáticas
  • Zonas climáticas para jardineros.


Vídeo: INFUSIÓN DE ALCACHOFA - REMEDIO CASERO PARA COMBATIR EL HIGADO GRASO CON ALCACHOFA (Agosto 2022).